在葛森疗法的进食理念中，避免进餐过快或过慢是维护身体健康的关键，对于生病患者而言，正确的进食节奏如同为身体的消化和营养吸收系统校准时间，对身体的康复和整体健康有着至关重要的作用。

进餐过快会给身体带来诸多不良影响。当我们快速进食时，食物往往咀嚼不充分，大块食物进入胃中，会增加胃的消化负担。以米饭为例，若匆匆咽下，未经充分咀嚼的米粒难以被胃酸和胃蛋白酶充分消化，可能导致消化不良、胃胀等问题。对于生病患者，尤其是肠胃功能较弱的患者，消化不良会进一步影响营养的吸收，阻碍身体的康复进程。而且，进食过快时，大脑来不及及时接收饱腹感信号，容易在不知不觉中摄入过多食物，导致热量超标。对于患有肥胖症、糖尿病等疾病的生病患者，过量进食会加重病情，增加身体的代谢负担。

相反，进餐过慢也并非好事。长时间进食会使食物在口腔和胃肠道内停留时间过长，容易导致食物中的营养成分被氧化分解，降低营养价值。同时，过慢进食可能会使食物变凉，尤其是在寒冷的天气里，凉的食物进入胃肠道，会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道痉挛，导致腹痛、腹泻等不适症状。对于生病患者，这些不适症状会影响身体的舒适度，不利于病情的恢复。

合适的进食速度有助于食物的消化吸收。一般来说，每口食物咀嚼 15 - 20 次左右较为适宜，这样可以让食物在口腔中得到充分咀嚼，与唾液充分混合，初步消化后再进入胃中，减轻胃的负担。同时，合理的进食速度能让大脑及时接收饱腹感信号，避免过度进食。例如，在吃一顿饭时，将时间控制在 20 - 30 分钟左右，既能保证食物充分消化，又能避免进食过慢带来的不良影响。

在日常生活中，我们可以通过一些方法来控制进食速度。比如，吃饭时可以放下手机、关闭电视，专注于食物的咀嚼和品尝；可以使用较小的餐具，这样每次进食量相对较少，能促使我们放慢进食速度；还可以与家人朋友一起用餐，通过交流来分散注意力，避免狼吞虎咽。

对于生病患者，把握好进食速度是保障健康饮食的重要环节。合适的进食速度能促进消化吸收，减少胃肠道负担，为身体的康复提供良好的饮食基础。我们要重视进食速度的控制，养成良好的进食习惯。

葛森疗法中强调避免进餐过快或过慢http://gersoncn.com/post/ge-sen-fang-ai136987-8rm.html，是为生病患者提供健康饮食指导的重要举措。让我们重视这一进食节奏要点，为生病患者的健康之路助力，把握好健康进食节奏。