葛森防癌饮食多吃全谷物，在葛森防癌饮食体系里，全谷物占据着重要地位。全谷物作为未经精细加工，或虽经碾磨、粉碎、压片等处理后，仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，富含多种对人体有益的营养物质。

葛森防癌饮食多吃全谷物，全谷物富含膳食纤维。膳食纤维对于维持肠道健康至关重要，它就像肠道的 “清道夫”，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘的发生。而便秘是许多健康问题的源头之一，长期便秘会导致毒素在肠道内堆积，增加肠道负担，进而可能诱发癌症。通过多吃全谷物，摄入足够的膳食纤维，能够有效减少肠道内有害物质与肠壁的接触时间，降低患肠癌的风险。

葛森防癌饮食多吃全谷物，除了膳食纤维，全谷物还含有丰富的 B 族维生素。B 族维生素在身体的新陈代谢过程中发挥着不可或缺的作用，它参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助身体将食物转化为能量。同时，B 族维生素对于维持神经系统的正常功能也十分重要，能够缓解焦虑、改善睡眠质量。良好的身体代谢和神经系统功能有助于增强身体的免疫力，而强大的免疫力是预防癌症的关键防线。

葛森防癌饮食多吃全谷物，全谷物中的矿物质含量也相当可观。例如镁、铁、锌等矿物质，它们在身体的各种生理过程中都有着重要的作用。镁参与骨骼的形成和维持心脏的正常节律，铁是制造血红蛋白的关键原料，负责运输氧气，锌则对免疫系统的发育和正常功能至关重要。这些矿物质的充足摄入，能够保证身体各项生理功能的正常运转，为身体的健康提供坚实的基础，从而降低患癌的可能性。

葛森防癌饮食多吃全谷物，全谷物中还含有一些特殊的抗氧化物质，如多酚、γ- 谷维素等。这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤。自由基是导致细胞衰老和基因突变的重要因素之一，过多的自由基积累会增加患癌风险。而全谷物中的抗氧化物质能够有效对抗自由基，保护细胞的完整性和稳定性，起到防癌的作用。

葛森防癌饮食多吃全谷物http://gersoncn.com/post/ge-sen-fang-ai-yin-s-8z2.html，在日常生活中，我们可以通过多种方式增加全谷物的摄入。比如，将早餐的白面包换成全麦面包，把日常食用的精白米换成糙米、燕麦米等，还可以在煮饭时加入一些玉米、小米等全谷物。多吃全谷物是葛森防癌饮食的重要一环，它不仅能为我们提供丰富的营养，还能在防癌抗癌方面发挥积极作用，让我们从现在开始，把全谷物融入到日常饮食中，为健康加分。